世界の家庭料理を作り続けて、
たどり着いたお店です。


story

世界のお菓子とスパイス料理を月ごとに提案

世界で人々に深く愛される家庭料理を、その背景や文化も含めて、おいしく味わっていただきたい。「épices GINZA(エピス ギンザ)」は、そんな願いを込めてオープンしたお店です。

想像してみてください。
友人のおうちにお呼ばれした時、お客様はホストのおもてなしに身をゆだねます。
自然にその土地で愛される料理がふるまわれ、当たり前のようにその場にいる人たちに間で会話の輪が広がっていく。

そんな空間を目指すからこそ、épices GINZAでは食材の旬にあわせて、世界のお菓子とスパイス料理をその月ごとにご提案させていただきます。

豊かな背景を持つお料理と共に、ご友人・ご家族・みなさまと贅沢なお時間をお過ごしください。
そして、手作りのバナナブレッドケーキもお楽しみに。

 

世界の料理を彩るスパイスを、自由なブレンディングで

エピス=フランス語で「スパイス」のこと。長年の生活の中で愛され、豊かな味を生み出してきた、世界中のスパイスたち。そこには、料理の奥深さ、悠久の文化が見てとれます。

辛みを引き立たせるタイのスパイスが入っていたり、力強く野性的な味の南米ハーブが入っていたり、ヨーロッパの調味料が入っていたり。

スパイスのブレンディングを知っていただいて、たくさんの素晴らしい料理と文化に触れていただきたい。そんなお食事を提案できるお店でありたいと、心から思っています。

 

スパイスコンサルタント
朝岡久美子